新茶も出そろいお茶業界も忙しい時期、　
神奈川県のお茶から基準値をこえる放射性物質が検出されたという報道があり
かかわっている方々のことを思うととても気の毒です。
他県のお茶生産地でも一年でいちばん大切なこの時期に
まったく影響がなかったとはいえないでしょう。
毎日お茶とかかわっているものとしてお茶の安全性について豆知識です。

猛暑の毎日　熱中症や夏バテになっていませんか？
夏はこまめな水分補給がたいせつです。
昔から夏といえば麦茶が定番ですね
手軽にできる水だしの麦茶などもありますが
やっぱり大きめのやかんでグツグツと煮出した麦茶が一番おいしいです。

ぐり茶は別名　玉緑茶とよばれる煎茶の一種です。
一般的に　佐賀　熊本　宮崎　などで生産される釜炒りが主ですが
つきまさでは静岡の蒸し製の玉緑茶が味わえます。ぐり茶は

天暦５年京都で疫病が流行った時　六波羅蜜寺の空也上人は
悪疫退散の祈願を村上天皇から命じられた。
祈願したものの効果のなかった空也上人は、

ツバキに似た可憐な花をつけるお茶の木、この同じ植物の葉からなぜ日本茶、紅茶、中国茶とさまざまなお茶にわかれていくのでしょう。それは摘んだ葉の製造方法に秘密があります。もともと原産地である中国、中国茶の製法や味が変化しながら日本の緑茶、インドの紅茶に伝わっていきました。

日ごろ親しんでいるお茶、日本茶をはじめ紅茶、中国茶も全て同じ植物の葉でできています。
茶の木は永年性の常緑樹で年間平均気温が１３度以上の比較的温暖な地方に多く学名カメリア シネンシス（camellia sinensis）というツバキ科の植物です。

お茶碗を左の手のひらにのせ右手で時計まわりに二回まわしていただきます。
これは「どうぞ正面からお召し上がりください」との配慮から正面がお客さまにむいてだされたお茶碗を遠慮して正面をはずしていただくためです。